O Pequi (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é muito utilizado na culinária sertaneja.
Dele é extraído um azeite denominado azeite de pequi. Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango. Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas e no palato. O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.
O Pequi é normalmente encontrado pelas cidades do interior, como é de naturalidade e mais encontrado pelas cidades de Goiânia e Piauí. Eu sou de Brasília e moro em Brasília, mais eu gosto muito de um pequi, ainda mais do cheiro! Você também gosta? Se sim comente!
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