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Luan-Luan-Lu
791 interações
Comandante Intergaláctico
Por que a batata frita fica ruim quanto está fria? - 9 anos atrás
Você sem dúvidas já passou por uma situação assim: comprou aquele combo com tudo a que tinha direito (hambúrguer, batata frita, refrigerante e sobremesa) e acabou não aguentando comer. Aí, levou para casa, já que desperdício não é nada legal. Algum tempo depois, resolveu dar uma chance para aquela meia porção de batatas que sobrou. Resultado: elas estavam horríveis, rígidas e sem gosto. Por qual motivo isso acontece?
Segundo Matt Hartings, professor assistente de Química na Universidade Americana, em Washington, Estados Unidos, a batata fica ruim porque tem sua textura modificada. Isso acontece porque esse alimento está preenchido com amido, que só tem um gosto agradável quando está “hidratado”.


Imagine que os amidos são como pequenas esferas de cristal: quando as batatas são fritas em temperaturas altas, a água entra nas esferas, as preenchendo como se fossem balões. É essa estrutura de “balão” que torna a batata crocante e saborosa.
Porém, quando elas esfriam, a água sai desses cristais, o que deixa a batata mole e com aspecto encharcado.
Matt lembra que a temperatura também influencia diretamente no sabor, já que o calor pode realmente potencializar o gosto dos alimentos. E, para completar, ele citou o aroma, que desempenha um grande papel na forma como “sentimos o gosto” de uma comida: quando a batata está fria, ela perde o seu cheiro.
Agora você sabe que não adianta guardar a batata frita para depois! É melhor chamar um amigo para dividir a porção!
RafaelGG28
3520 interações
Big Bang
Resposta para Por que a batata frita fica ruim quanto ... - 9 anos atrás
kk é só coloca na água que fica bom de novo [8P]


"A vida é como um lápis que certamente se esgotará, mas deixará a bela escrita da vida."
Luan-Luan-Lu
791 interações
Comandante Intergaláctico
Resposta para Por que a batata frita fica ruim quanto ... - 9 anos atrás
Citação: -BrendaLorencon escreveu
Nossa não sabia que era exatamente por isso, para mim ela só muchava kkkkkkk

Eu também não sabia disso.
Cancelar=D
1747 interações
Estrela Cadente
Resposta para Por que a batata frita fica ruim quanto ... - 9 anos atrás
Batata frita fria, ninguém merece viu, é uma porcaria [vomito]


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-Amanhecer-
4266 interações
Big Bang
Resposta para Por que a batata frita fica ruim quanto ... - 9 anos atrás
Eu não acho babata frita ruim não, acho gostosa

matheus77962
1221 interações
Líder de Guerra
Resposta para Por que a batata frita fica ruim quanto ... - 9 anos atrás
Realmente... Só gosto de comer quando estão quentinhas...[sim]


J.R.R.Tolkien..[s2]
MegaMarcony
13693 interações
Deus Sol
Resposta para Por que a batata frita fica ruim quanto ... - 9 anos atrás
Não sabia sobre isso, mais do jeito que tá as coisas ela fica até boa fria kkkk.


Y’all haters corny with that illuminati mess.
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