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Its.Burguesa
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Estrela Cadente
DO CAMPO À XÍCARA #2 - 2 anos atrás
Do campo à xícara, conheça a trajetória do café


2° Florada


A flor dá origem ao fruto, que protege o desenvolvimento da semente. Café é o nome da semente do cafeeiro.

A florada geralmente ocorre na primavera, entre os meses de setembro e novembro. Porém, pode ocorrer mais de uma florada, dependendo das características da cultivar e de fatores ambientais como radiação solar, temperatura, disponibilidade de água etc.

Na abertura das flores o cafezal fica lindo, repleto de delicadas flores brancas ao longo dos ramos, parecendo um véu de renda.



3° Colheita

O início da colheita do café varia de acordo com a região, mas em média, a colheita é feita sete meses após a floração. No hemisfério sul esse período costuma acontecer de maio a setembro, enquanto próximo à linha do Equador, a colheita pode ser feita ao longo do ano. A colheita do café pode ser manual, com derriçadeiras portáteis ou mecanizada.

Depois de colhidos, os grãos podem seguir por dois caminhos. Um deles é o retratado nas fases 2 e 3 da ilustração. O outro é por meio do processo úmido. Os grãos cereja (plenamente maduros), verde (que não amadureceu, como diz o nome) e bóia (os que secaram no pé) são separados por meio d´água.

“Só depois eles são secos e seguem o caminho para o beneficiamento”


comenta Sérgio Parreiras Pereira, pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC).

A secagem do café é uma etapa muito importante que influencia na qualidade final do café. Há três formas de se fazer a secagem: natural em terreiros, mecânica em secadores ou híbrida, onde tem o terreiro e um sistema de ventilação de ar aquecido.




Fonte: https://www.graogourmet.com/blog/do-campo-a-xicara-conheca-a-trajetoria-do-cafe/
Divulgador-BR
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Comandante Intergaláctico
Resposta para DO CAMPO À XÍCARA #2 - 2 anos atrás
Minha meta é ir conhecer de perto ver como funciona isso.
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