Esfiha aberta, tipo habibs, aprenda a fazer :D ;) - 12 anos atrás
Já estavam estranhando o chefe de cozinha da night nao fazer topicos de receitas, kkkkkkkkkkkkkkkkk entao tá ai! :D ;) 1k de farinha de trigo; 30g de fermento biológico seco. 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado(125g); 125ml de óleo de soja; 500 a 700ml de água morna; 1 colher de (sopa) sal refinado. Fubá para polvilhar Recheio (de queijo): 700g de queijo branco amassado, 1 xícara de salsinha picada 1 xícara de cebolinha picada, 6 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio) Sal a gosto Recheio de carne: 700g de carne moída 5 tomates picados 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de hortelã Suco de 2 limões Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO Recheio: Junte todos os ingredientes do recheio escolhido Misture bem, amassando com as mãos e reserve Massa: Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal Misture com uma colher de pau A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos Deixe descansar por 10 minutos Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho) Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º Sirva quente ou fria Site: tudogostoso.com.br
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